Паштет из лосося с эстрагоном.

Великолепная закуска, вот однозначно стоит повторения, поедания и прочих "по" относящихся к вкусной еде)



На 6 порций:

350 г филе свежего лосося,
200 г филе копченого лосося,
3 луковицы шалот,
70 г сливочного масла,
4 веточки эстрагона,
1 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. эстрагонового уксуса,
1/2 ч.л. пастиса.

Куриная колбаса.

Найден этот рецепт давно, у двух чаровниц Марины и Инны, ВОТ ТУТ, что радует - колбаса, как она есть, но с приятным бонусом - полезная, и вы стопроцентно знаете из чего она состоит, и нет того дикого количества жира. Легко и просто)



Ингредиенты:

500 г куриного филе,
200 г вареной ветчины куском,
300 мл сливок ,
2 белка,
1/2 ч.л. молотого кумина,
1/2 ч.л. острой паприки,
1 ч.л. сладкой паприки,
1/2 зубчика чеснока,
соль, перец.

Итальянский шоколадный мусс с кофе.

Один из моих самых наилюбимейших десертов, невероятно нежный, тающий во рту сочетающий сливочно-шоколадное послевкусие. Поедается на раз, требуется еще неоднократно. В качестве "гостевого блюда" очень удобен тем, что его можно сделать заранее и подать когда вам это будет удобно.



На 5-6 порций:

170 г горького (не менее 70% какао) шоколада,
4 яйца,
150 мл сливок жирностью 33%,
4 ст.л. крепкого кофе,
2 ст.л. рома,
2 ч.л. сахара,
морская соль.