Утиные ножки конфи.

Очень просто, но ооочень вкусно. Можно приготовить ножки заранее планируемой даты, и хранить их в холодильнике, а перед подачей на стол разогреть.

Ингредиенты на 2 порции:

2 утиные ножки с бедрами,
2 ст л крупной морской соли ,
чеснок,
немного тимьяна (можно сухого),
лавровый лист,
молотый черный перец.

Утиные грудки в красном вине с инжиром и репой.

Потрясающе нежная утиная грудка, в сочетании с резкостью репки и сладостью инжира.

На 4 порции;

8 небольших плодов инжира
100 г сахара
50 г сливочного масла
2 утиные грудки
600 мл красного вина
150 мл крепкого куриного бульона (1 курица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 стебель лука-порея, и букет гарни - тимьян, лавровый лист; 1/2 лимона)
500 г мелкой репы
соль, перец