Сальса с креветками.

Наркоманская, страшная, невозможно простая и вкусная вещь.

Ингредиенты, 4-6 порций:

800 г очищенных креветок,
3-4 зубчика чеснока,
1 перчик чили,
1 перчик халапеньо,
6-7 лаймов,
небольшой пучок кинзы,
500 мл рубленных томатов (без кожицы) в собственном соку,
кукурузные чипсы.

Томатный суп с кальмарами.

Хо, хо, не прошло и года) за это время оказывается у меня слетел дизайн блога и какие-то негодяи заставили пропасть мои фотографии, найти их в архиве не представляется возможным, поэтому мы сделаем вид, что так и было)

Быстросуп из журнала "Хлеб-соль", очень вкусный.

Ингредиенты (на 2 порции, 204 ккал каждая):

1/2 красной луковицы,
3 зубчика чеснока,
оливковое масло,
1/2 ч.л. паприки,
1/2 ч.л. орегано,
50 мл белого сухого вина (по желанию)
500 мл томатов без кожицы в собственном соку (рубленных или пассата),
сок 1/4 лимона,
2 ч.л. сахара,
2 ломтика чиабатты,
100 г очищенных кальмаров,
2 веточки петрушки или базилика,
соль, перец.

Суп из нута с кальмарами.

Страшненький конечно, но очень вкусный. Довольно питательный) Вариации на тему рецепта из журнала "Еда".

Ингредиенты:

Розмарин сухой - 1 ч. л. такая уверенная,
Лавровый лист - 1 шт.,
Нут - 500 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Морковь - 2 шт,
Стебель сельдерея - 4 шт,
Чеснок - 4 зубчика,
Петрушка - средний пучок,
Кальмары -  450 - 500 г,
Томаты консервированные в собственном соку - 1 банка около 350 г,
Оливковое масло холодного отжима,
Овощной бульон,
Соль, свежемолотый черный перец.

Спагетти с помидорами черри, анчоусами и базиликом.

Рецепт одной из самых вкуснейших паст в мире. Но вы об этом никому не рассказывайте, это будет наш маленький секрет.



На 4 порции:

400 г спагетти,
2 зубчика чеснока, измельченных,
8  филе анчоусов, мелко нарезанных,
550 г помидор черри, разрезанных пополам,
сок 1 лимона,
оливковое масло,
пучок базилика,
свежемолотый черный перец.

Креветки в воке.

Рецепт актуален для любителей морепродуктов, экзотичной кухни и вечной нехватки времени. Мне очень понравились, думаю поселиться надолго в нашем рационе это блюдо.



На 2 порции:

кусочек имбиря, размером с большой палец,
2 зубчика чеснока,
1 свежий маленький перец чили,
маленький пучок свежего кориандра,
арахисовое масло,
200 г сырых королевских креветок,
1 ч.л. с горкой китайской смеси «пять специй»,
1 ч.л. кукурузного крахмала,
6 початков мини-кукурузы,
маленькая горсть стручков сахарного горошка,
2 ст.л. соевого соуса,
сок 1 лайма,
½ ч.л. жидкого меда,
горсть замороженного горошка,
200 г рисовой лапши средней толщины,
маленькая горсть ростков фасоли.

Креветки с соусом.

Из категории «просто и быстро», когда совершенно нет времени или хочется быстренько перекусить-похрустеть. Блюдо должно было быть по мотивам Джейми Оливера, но вышло совсем иное, бо в процессе все переменилось. Весь «Джейми» остался в соусе.



На 2 порции:

300 г нечищеных королевских креветок,
сок 1 грейпфрута,
сок ½ лимона,
1 ч.л. кайенского перца

Соус «Мари Роуз»:

4 ст.л. домашнего майонеза,
½ ч.л. кетчупа,
1 ч.л. вустерского соуса,
1 ч.л. виски,
сок ½ лимон,
морская соль, свежемолотый черный перец.

Осьминоги под красным соусом

Осьминожьки выходят довольно остренькими и настоятельно, требуют красного вина в дополнение, для жаждоудаления.



На 4 порции:
1 кг. очищенных осьминожков,
5 больших помидоров,
2 зубчика чеснока,
1 небольшая луковица,
щепотка пеперончино,
½ стакана кьянти,
оливковое масло,
соль, свежемолотый черный перец.

Калифорнийский салат

Салат легкий, пикантный и яркий. Горьковатость грейпфрута оттеняется нежностью авокадо, а коньячные ноты придают блюду изысканность и законченность.



На 8-10 порций:
6 ст. л. домашнего майонеза,
1кг крупных сырых креветок,
4 шт. грейпфрута (средний),
3 шт. спелого авокадо,
лимонный сок 1 небольшого лимона,
4 ст.л. коньяка,
щепотка перца кайенского,
соль.

Мидии в соусе.

Это даже не рецепт как таковой, считаю это идеей. Потому, что честно скажу - не помню когда и где увидела похожий рецепт в первый раз, с тех пор он претерпевал множество изменений, и всегда делаю его из того, что есть дома из специй в момент времени. Мидии очень люблю, а в соус дивно как вкусно макать свежеиспеченный хлеб. Про уместность белого вина скромно промолчу. В качестве бонуса хочу отметить, блюдо очень простое и быстрое в приготовлении.

На 4 порции:
600 гр. мидий,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 лука-шалота,
корень имбиря длиной около 2, 5 – 3 см,
1 средний перчик чили,
2-3 веточки тимьяна,
1 лимон,
200 мл сухого белого вина,
5-6 половинок томатов вяленых на солнце,
оливковое масло,
свежемолотый белый перец.