Свинина с яблоками.

Очень интересное, сытное и вкусное блюдо. Рецепт его я нашла в книге "Вкус Тосканы", написанной Эллой Мартино .



На 4 порции:

1 л мясного бульона,
1 кг свинины (шейная часть или окорок),
5-6 средних яблок кислых сортов,
1 средний пучок дикорастущего фенхеля (или 1 ст.л. семян фенхеля),
1 зубчик чеснока очищенный,
оливковое масло холодного отжима,
свежекмолотый черный перец,
соль.

Спагетти с помидорами черри, анчоусами и базиликом.

Рецепт одной из самых вкуснейших паст в мире. Но вы об этом никому не рассказывайте, это будет наш маленький секрет.



На 4 порции:

400 г спагетти,
2 зубчика чеснока, измельченных,
8  филе анчоусов, мелко нарезанных,
550 г помидор черри, разрезанных пополам,
сок 1 лимона,
оливковое масло,
пучок базилика,
свежемолотый черный перец.

Салат с брезаолой, маринованной с базиликом.

Потрясающий салат, великолепная закуска. По большому счету - классика с новыми акцентами.



На 4 порции:

20 тонких ломтиков брезаолы (вяленой говяжьей ветчины),
сок 1 лимона,
1/2 пучка базилика,
30 г тонко наструганного пармезана,
6 ст.л. оливкового масла,
4 щепотки перца эспелетт,
1 горсть ростков шпината,
8 помидоров черри,
соль, перец.