Коу авокадо шоп, холодный суп из авокадо.

Он относиться к кухне ЮАР, и является достаточно экзотическим на мой вкус. Сам суп по ощущениям нейтральный, освежающий, но вот остро-сладкая приправа из чили, точно делает его незабываемым. Если быть до конца откровенной – приправа мне даже понравилась больше, чем сам суп, думаю ее вполне можно использовать для иных блюд (осторожно - очень острая!).

На 4-6 порций:
600 мл нежирного куриного или овощного бульона
150 мл жирных сливок или натурального йогурта
3 больших и очень спелых авокадо
половина небольшого пучка зеленого лука
средний пучок кинзы (только листья)
1-2 ст. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец

Рагу из индейки с белой фасолью.

Нежное, сочное рагу с острыми и пикантными нотками бекона думаю, придется всем по душе) При желании можно использовать фасоль разных цветов, но тогда мы будем вынуждены попрощаться со стручковой фасолью. Блюдо довольно питательное, и особенно уместно на дачном обеде, когда от свежего воздуха разыгрывается аппетит.

На 4-6 порций:

600 г филе бедра или грудки индейки,
2 стакана куриного бульона,
2 тонких ломтика бекона плюс 4-6 ломтиков для подачи,
200 г мелкой белой фасоли (например, каннеллини),
1 средняя луковица,
2 черешка сельдерея с листьями,
150 г стручков молодой зеленой фасоли,
Большой пучок (примерно 100 г) свежего шпината,
1 небольшой красный острый перец чили (лучше всего халапеньо),
2 ст.л. оливкового масла,
соль, свежемолотый белый перец.