Лимонный кекс с лавандой.

Холодно, мокро, противно и не хочется заниматься спортом? Узбагойся - это осень, сделай кекс и слопай целиком)))
Рецепт был найден давным давно тут , делала я его на скорую руку, поэтому отношения с глазурью не сложились, мука была не самоподнимающаюся, но главное же, чтобы был мир во всем мире)

Ингредиенты:

175 гр муки,
150 гр сахарной пудры,
150 гр мягкого сливочного масла,
3 яйца,
цедра 2-х лимонов,
1 ч л лаванды. 

Сироп для пропитки:
150 гр сахарной пудры,
сок 1,5 лимонов.

Глазурь:
50 гр сахарной пудры,
сок 1/2 лимона.

Ризотто с белыми грибами.

Рецепт позаимствован у Ella Martino , очень легкое и вкусное блюдо.

Ингредиенты на 4 порции:

1 л мясного бульона,
100 мл белого сухого вина хорошего качества,
500 г свежих белых грибов,
300 г риса карнароли, виалоне нано или арборио,
70 г сливочного масла,
30 г тертого сыра пармезан,
1 маленький пучок петрушки,
1 очищенный зубчик чеснока,
1/2 средней луковицы,
оливковое масло холодного отжима,
соль.

Сальса с креветками.

Наркоманская, страшная, невозможно простая и вкусная вещь.

Ингредиенты, 4-6 порций:

800 г очищенных креветок,
3-4 зубчика чеснока,
1 перчик чили,
1 перчик халапеньо,
6-7 лаймов,
небольшой пучок кинзы,
500 мл рубленных томатов (без кожицы) в собственном соку,
кукурузные чипсы.

Авокадо и овощи, маринованные в остром цитрусовом маринаде в лепешке.

Рецепт из журнала "Гастроном" актуально в пост, плюс точно вкусно.

Ингредиенты, 4-5 штук:

5 кукурузных лепешек,
1/2 кочана цветной капусты,
1 крупная красная луковица,
2 моркови,
1 перец халапеньо,
2 крупных авокадо,
1 лайм,
соевый соус.

Для маринада:

100 мл оливкового масла,
150 мл свежевыжатого апельсинового сока,
50 мл сока лайма,
1 измельченный перец чили,
соль, свежемолотый черный перец.

Томатный суп с кальмарами.

Хо, хо, не прошло и года) за это время оказывается у меня слетел дизайн блога и какие-то негодяи заставили пропасть мои фотографии, найти их в архиве не представляется возможным, поэтому мы сделаем вид, что так и было)

Быстросуп из журнала "Хлеб-соль", очень вкусный.

Ингредиенты (на 2 порции, 204 ккал каждая):

1/2 красной луковицы,
3 зубчика чеснока,
оливковое масло,
1/2 ч.л. паприки,
1/2 ч.л. орегано,
50 мл белого сухого вина (по желанию)
500 мл томатов без кожицы в собственном соку (рубленных или пассата),
сок 1/4 лимона,
2 ч.л. сахара,
2 ломтика чиабатты,
100 г очищенных кальмаров,
2 веточки петрушки или базилика,
соль, перец.

Суп из нута с кальмарами.

Страшненький конечно, но очень вкусный. Довольно питательный) Вариации на тему рецепта из журнала "Еда".

Ингредиенты:

Розмарин сухой - 1 ч. л. такая уверенная,
Лавровый лист - 1 шт.,
Нут - 500 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Морковь - 2 шт,
Стебель сельдерея - 4 шт,
Чеснок - 4 зубчика,
Петрушка - средний пучок,
Кальмары -  450 - 500 г,
Томаты консервированные в собственном соку - 1 банка около 350 г,
Оливковое масло холодного отжима,
Овощной бульон,
Соль, свежемолотый черный перец.

Салат со спаржей и шампиньонами.

Ого, как "часто" я сюда захожу оказывается, как писатель)
Питательный и быстрый салат, подходит для постного меню.

Ингредиенты:

Все ингредиенты были взяты мною произвольно исходя из собственного вкуса, на аутентичность или гениальность претензий нет)

Шампиньоны для гриля (отличаются размером и плотностью),
Спаржа зеленая тоненькая,
Салатный микс (в данном случае руккола, листья мангольда, корн),
Консервированные луковки "Чиполлино",
Соль, свежемолотый черный перец,
Оливковое масло холодного отжима.

Кекс с грушами и шоколадом.

Из категории "быстро и вкусно".

Ингредиенты:

125 г орехов,
200 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
175 г сливочного масла,
100 г горького шоколада, 
100 г сахара,
2 яйца,
10 г ванильного сахара.

Паштет из кролика.

На новости этого блога теперь можно подписаться и на Facebook ТЫНЦ-ТЫНЦ 

Вкусно, мегавкусно, растижопно и для любителей бутербродов.

Ингредиенты

на 6 порций

4 кроличьих бедрышка,
300 гусиного или утиного жира,
1 морковь,
1 крупная луковица,
1 пучок душистых трав (лавровый лист, тимьян, петрушка, шалфей, сельдерей),
100 мл белого сухого вина,
5 горошин черного перца,
соль, свежемолотый черный перец.

Бисквит "Мадера".

Теперь на новости этого блога можно подписаться и на Facebook ТЫНЦ-ТЫНЦ.

Бисквит, бисквит, домашние сказали - "вкусный кекс" и слопали за два вечера. Рецепт крайне простой, и удобный, справятся даже самые начинающие.

Ингредиенты:

на 10 порций

225 г сливочного масла,
200 г сахара,
мелко натертая лимонная цедра и сок одного лимона,
3 яйца,
350 г муки,
1 ч л разрыхлителя,
1/4 ч л соли,
1 ст л семян тмина (по желанию),
6-8 кубиков сахара демерара.

Салат со спаржей-гриль, шпинатом и беконом.

Теперь на новости этого блога можно подписаться и на Facebook ТЫНЦ-ТЫНЦ

Потрясающий свежий, нежный салат для фанатов спаржи и шпината, а я так лично фанат и того и другого.

Ингредиенты :

на 6 порций, как основное блюдо, или 8-10 порций если как закуска.

2 пучка спаржи (по 350 г каждый),
4 ломтика копченого бекона,
250 г молодого шпината,
рапсовое масло, лимонный сок,
30 г твердого сыра, например пекорино.

Салат из эндивия и фенхелем с сыром и орехами.

Быстро, легко и вкусно. Для травоядных, жестким мясоедам делать тут нечего)

Ингредиенты 4 порции:

4 кочанчика эндивия,
1 клубень фенхеля,
100 г сыра конте,
50 г сыра мимолет,
50 г ядер грецкого ореха,
2 ст л рубленного шнитт-лука.

Заправка:
2 ст л светлого бальзамического уксуса,
1 ст орехового масла,
2 ст л оливкового масла холодного отжима,
соль, перец.

Салат с моцареллой, черри и зеленью.

Для тех кто торопится, и любит зелень.

Ингредиенты, пропорции можно варьировать в зависимости от вкуса и настроения:

моцарелла из буйволиного молока,
свежий шпинат,
любой зеленый салат по вкусу или смесь салатов,
помидоры черри,
морская соль,
свежемолотый черный перец,
хорошее оливковое масло холодного отжима,
крем-соус бальзамик (можно приготовить самим уварив хороший бальзамический уксус или купить в магазине).

Зелень моем нежно, сушим тщательно и укладываем на блюдо. Черри моем, нарезаем половинками и так же на блюдо отправляем. Моцареллу ручками рвем на небольшие кусочки и в салат. В отдельной миске соединяем оливковое масло. соль, перец, смешиваем нашу заправку и заправляем салат. Для окончательной красоты сбрызгиваем крем-соусом бальзамико.

Приятного аппетита!

Утиные ножки конфи.

Очень просто, но ооочень вкусно. Можно приготовить ножки заранее планируемой даты, и хранить их в холодильнике, а перед подачей на стол разогреть.

Ингредиенты на 2 порции:

2 утиные ножки с бедрами,
2 ст л крупной морской соли ,
чеснок,
немного тимьяна (можно сухого),
лавровый лист,
молотый черный перец.

Мордобушное)

Если Вам удобно получать новости о "Кулинарных записках" в Facebook, то таки вы можете это делать ТУТ
Нажимаем кнопочку "like" или "нравится", и Вы будете узнавать о новых рецептах еще быстрее, в общем - пытаемся догнать и перегнать Америку)))

КДПВ

Запеченный камамбер с орехами и сухофруктами.

Если вы любите сыр, а спрашивается кто же его не любит, тот этот чрезвычайно простой и вкусный десерт для вас.

Ингредиенты на 1 порцию:

1 упаковка сыра камамбер,
миндаль,
чернослив, курага или любые сухофрукты по вашему выбору,
2-3 ст л меда,
3-4 ст л коньяка или арманьяка.

Яичница для бранча.

Увидела этот рецепт по телевизору, повар сказал, что это скорее не рецепт, а один из вариантов подачи яиц. По-моему, это полноценное сытное блюдо для завтрака выходного дня, ну и очень симпатичное конечно) Делала все на "на глаз", поэтому пропорции приблизительные.

Ингредиенты:

500 гр готового слоеного теста,
6 яиц,
1 чашка сметаны,
1 ст л зернистой горчицы,
250-300 гр ветчины (хамона, бекона),
1 упаковка белой спаржи,
1 упаковка зеленой спаржи,
оливковое масло,
соль, перец, вустерский соус (не обязательно).

Каштаны вареные, каштаны пареные... или заготовочный псто.

Пост, скорее всего для тех кто каштаны любит, и часто использует в приготовлении с разными целями, навроде - поразить воображение домочадцев.
Так. что если Вам удалось разжиться несколькими килограммами каштанов, то добро пожаловать под кат, ну и немного рабов для обработки каштанов Вам тоже не помешает).
Рецептами со мной любезно поделилась моя подруга Ира

Утиные грудки в красном вине с инжиром и репой.

Потрясающе нежная утиная грудка, в сочетании с резкостью репки и сладостью инжира.

На 4 порции;

8 небольших плодов инжира
100 г сахара
50 г сливочного масла
2 утиные грудки
600 мл красного вина
150 мл крепкого куриного бульона (1 курица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 стебель лука-порея, и букет гарни - тимьян, лавровый лист; 1/2 лимона)
500 г мелкой репы
соль, перец

Тарт с инжиром и миндалем.

На редкость приятное сочетание  франжипана и сочного инжира. Очень быстро, не требует длительной подготовки и очень вкусно.

На 4 порции:

5 крупных плодов фиолетового инжира

400 г готового слоеного теста.

60 г размягченного сливочного масла

75 г молотого миндаля

60 г сахара

25 муки

1 желток

1 ст. ложка конфитюра из инжира

50 мл сиропа оршад

40 г миндальных лепестков.