Каштаны вареные, каштаны пареные... или заготовочный псто.

Пост, скорее всего для тех кто каштаны любит, и часто использует в приготовлении с разными целями, навроде - поразить воображение домочадцев.
Так. что если Вам удалось разжиться несколькими килограммами каштанов, то добро пожаловать под кат, ну и немного рабов для обработки каштанов Вам тоже не помешает).
Рецептами со мной любезно поделилась моя подруга Ира

Утиные грудки в красном вине с инжиром и репой.

Потрясающе нежная утиная грудка, в сочетании с резкостью репки и сладостью инжира.

На 4 порции;

8 небольших плодов инжира
100 г сахара
50 г сливочного масла
2 утиные грудки
600 мл красного вина
150 мл крепкого куриного бульона (1 курица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 стебель лука-порея, и букет гарни - тимьян, лавровый лист; 1/2 лимона)
500 г мелкой репы
соль, перец

Тарт с инжиром и миндалем.

На редкость приятное сочетание  франжипана и сочного инжира. Очень быстро, не требует длительной подготовки и очень вкусно.

На 4 порции:

5 крупных плодов фиолетового инжира

400 г готового слоеного теста.

60 г размягченного сливочного масла

75 г молотого миндаля

60 г сахара

25 муки

1 желток

1 ст. ложка конфитюра из инжира

50 мл сиропа оршад

40 г миндальных лепестков.