четверг, 27 октября 2011 г.

Пирог с грушами и рокфором.

Сыр рокфор и груша, сочетание классическое, и казалось бы пригодное исключительно для салата,  но пирог вышел исключительно изысканный, несмотря на свою простоту.  Не зря этот сыр иногда называют "голубым золотом Франции".



На 6 порций:

Для песочного теста:
250 г муки,
125 г сливочного масла,
50 мл воды,
1 желток,
1 ч.л. соли.

Для начинки:
250 г сметаны,
2 яйца,
150 г сыры рокфор,
2 спелые груши,
горсть очищенных грецких орехов,
соль, перец.

среда, 19 октября 2011 г.

Куриная печень с малиновым соусом.

Рецепт прекрасен сам по себе, особенно радует вкус нежной упругой куриной печени в сочетании с кисловатым или сладким, как в моем варианте соусом. Увидела его у  Юли laperla-foto и не устояла категорически.



Ингредиенты:

300 г куриной печени
1 небольшая луковица
250-300 г малины
2 ч. л. бальзамического соуса
морская соль, свежемолотый черный перец
растительное масло для жарки


среда, 5 октября 2011 г.

Флонярд



Осенью многих кулинаров одолевает настоящий приступ яблочного безумия, и мне не удалось его избежать. Мой выбор пал на потрясающий десерт, при съедении котрого ты не только наслаждаешься нежным вкусом, но и совесть за потребляемые калории не мучает, ввиду отсуствия в составе сливочного масла и малого количества муки.
Очень понравился рецепт, думаю, он надолго поселится у меня на кухне.



На 6 порций:
3 яйца,
90 г сахара,
70 г муки,
350 мл молока,
2 ст.л. растительного масла.
2 больших яблока.